A Cevicheria — 🍽️ Restaurant in 1250-096 Lisboa, Portugal

R. Dom Pedro V 129, 1250-096 Lisboa, Portugal

Het adres dat Lissabon op de internationale culinaire kaart zette. Chef Kiko Martins opende A Cevicheria in 2014 in het Principe Real-kwartier — een klein, altijd vol restaurant met een octopus die van het plafond hangt, een open keuken en een kaart die Peruaanse en Portugese tradities kruist. Ceviche als rode draad: tiradito van zeebaars, ceviche van zeebrasem, gamba-tempura, gegrilde octopus, bacalhau met kimchi. De wijnen zijn uitsluitend Portugees — een van de beste Portugese wijnkaarten van Lissabon, met nadruk op natuurwijn en kleine producenten van Vinho Verde, Douro, Alentejo en Dão. De kaart wisselt wekelijks.