Le Mirande — 🍽️ Restaurant in 4 Place de l'Amirande, 84000 Avignon

4 Place de l'Amirande, 84000 Avignon

La Mirande biedt vier totaal verschillende eetbelevingen onder één dak. Le Restaurant (één Michelinster + Groene Ster, chef Florent Pietravalle) serveert seizoensgebonden Provençaalse keuken in de historische Salle Cardinalice of op het terras aan de voet van de Palais des Papes. La Table Haute is de bijzonderste ervaring: tot 12 gasten schuiven aan een grote tafel in de oude 19e-eeuwse keuken, terwijl de chef het diner kookt op het oorspronkelijke houtskoolaankoken — de avond begint met een aperitief in de wijnkelder (€120 p.p. inclusief wijnparing). Le Bistrot Pamard voor een ontspannen à la carte lunch of diner. Le Mirage is een taverne met dagmenu van biologische en lokale producten, bereid in een open keuken met houtoven. Verder een kookschool ("Le Marmiton") en een bar met afternoon tea. De wijnkaart focust op biologische en low-interventie producenten, met maar liefst vijf pagina's gewijd aan Châteauneuf-du-Pape — logisch, want Avignon ligt er vlak naast. Een ruime selectie per glas. De keuken van Le Restaurant werkt met tasting menu's van 3, 5 of 7 gangen, sterk seizoensgebonden en lokaal: olijfolie, groenten van eigen bodem, vis en vlees uit de regio.