Vinum — 🍽️ Restaurant in 4400-003 Porto, Portugal

Caves Graham's, Rua do Agro 141, 4400-003 Porto, Portugal

Graham's Lodge is al sinds 1890 het thuis van het gelijknamige port-huis in Vila Nova de Gaia, aan de overkant van de Douro tegenover Porto. Vinum Restaurant & Wine Bar bevindt zich bovenin de lodge, in een glazen paviljoen met panoramisch uitzicht over de Douro-rivier en het historische centrum van Porto. Het meest complete bezoek combineert een rondleiding door de lodge met een port-proeverij en daarna lunch of diner bij Vinum. Het exclusiefst is de Boardroom Tasting — een privétour inclusief toegang tot de directeurskamer van het huis, met zeldzame ports per glas. Het bijzondere aan Vinum is dat je als dessert een 20 of 40 jaar oude Tawny kunt bestellen. Vinum brengt de beste gerechten van de Douro, Trás-os-Montes, de Minho en de Atlantische kust samen in één menu. De keuken werkt met "Portugese keuken met een twist" — klassieke gerechten als bacalhau en octopus op eigentijdse wijze bereid, aangevuld met internationale invloeden. Er zijn meerdere menuformules: tapas en pintxos op het terras, een lunchformule, een uitgebreid Vinum-menu met wijnparing, en een à la carte-kaart voor een volledige maaltijd.