Champagne Egly-Ouriet — 🏰 Wijnhuis in 51150 Ambonnay, Frankrijk

15 Rue de Trepail, 51150 Ambonnay, Frankrijk

Voor kenners is de naam Egly-Ouriet een klok. Eater noemde het "the wine-geekiest grower Champagne of all." Francis Egly is de vierde generatie — maar het is zijn radicale aanpak die het domein wereldberoemd maakte. Biodynamisch, spontane vergisting, 3 tot 4 jaar rijping op houten vaten — drie à vier keer langer dan de meeste champagnemakers. De wijnen staan inmiddels in de business class van Singapore Airlines. Drie sterren bij La Revue du Vin de France. Top 5 champagneproducenten van Andrew Jefford in The New France. Grand Cru-wijngaarden in Ambonnay, Verzenay en Bouzy, Pinot Meunier-percelen in Vrigny.