Duvin — Restaurant in Paris
Net achter de Église de la Trinité, in het 9e arrondissement, ligt een bistrot waar alles om wijn draait — de naam zegt het al. Gastheer Pierre Guignard was eerder sommelier bij buurman Le Bon Georges. In de keuken staat de Belgische chef David Meert, die onder meer in Australië en Bordeaux kookte. De wijnkaart is ruim en eerlijk geprijsd, met namen als Jean Foillard, Pierre Vaïsse en Emmanuel Reynaud.
Op het menu staan Franse bistroklassiekers: oeuf mayo, eend om te delen, mousse au chocolat en de beef Wellington van de chef. De frites worden — als knipoog naar zijn Belgische afkomst — in rundervet gebakken. Het zit er bijna altijd vol, dus reserveer op tijd. Een aanrader voor wie in Parijs goed wil eten bij een serieuze wijnkaart, op loopafstand van Pigalle.
