Antica Bottega del Vino — 🍽️ Restaurant in 37121 Verona VR, Italië

Vicolo Scudo di Francia, 3, 37121 Verona VR, Italië

Eén van de meest bijzondere wijnrestaurants van heel Italië! Het interieur — antieke wijnvaten, ijzeren kroonluchters gemaakt van wijnflessen, en Biedermeier-meubilair — voert je terug naar een tijd waarin het leven rustiger was. Het absolute hoogtepunt is de kelder: een van de mooiste ter wereld en de belangrijkste van Veneto, met 14.000 etiketten uit vijf continenten en zo'n 120 wijnen dagelijks per glas verkrijgbaar. Bijzonder is het Coravin-systeem waarmee zelfs de meest kostbare flessen per glas worden geschonken zonder ze te ontkurken. De wijnkaart telt 180 pagina's. De keuken draait om Venetiaanse tradities, met de risotto all'Amarone en de varkenswangetjes gestoofd in Amarone als absolute toppers — gerechten waarbij wijn niet de begeleiding is, maar de hoofdrolspeler. Ook de pastissada de caval (paardstoofvlees) en het geroosterde Brogno-lamsvlees uit Lessinia zijn klassieker op de kaart. De risotto all'Amarone is overigens hier uitgevonden