Badia a Coltibuono — 🏰 Wijnhuis in 53013 Badia Coltibuono SI, Italië

Loc, 53013 Badia Coltibuono SI, Italië

Een klooster uit de 11e eeuw, in perfectie gerestaureerd, met een eeuwenoude crypte waar monniken ooit hun eerste wijnkelders installeerden. Tot op de dag van vandaag rijpt hier Chianti Classico in grote antieke eiken vaten. Bezoek de kelder, die via een gang uitkomt in het oude klooster. Overnachten kan in gewelfde kamers, met gemeenschappelijke ruimtes versierd met 16e-eeuwse fresco's van de Florentijnse schilder Poccetti — soms begeleid door een pianiste op de achtergrond. Het restaurant werkt voornamelijk met lokale producten waarvan de herkomst bekend is, en waar mogelijk biologisch; men houdt van recepten die herinneringen en tradities oproepen, gecombineerd met de lichtheid van een moderne keuken, geïnspireerd door culinaire tradities uit heel Italië. Verwacht onder meer huisgemaakt brood en pasta, eigen olijfolie, en bijvoorbeeld een lokaal gejaagde hertentartaar. De wijnkaart draait uiteraard om de eigen Chianti Classico's van het landgoed.