De Librije — Restaurant in Zwolle

Begin 2000 kochten Jonnie en Thérèse Boer het Spinhuis in Zwolle, een voormalige vrouwengevangenis, en maakten er een restaurant en hotel van. De Librije is een van de bekendste restaurants van Nederland, met drie Michelinsterren.

De wijn krijgt hier evenveel aandacht als het eten: bij het Librije-menu kies je uit twee wijnarrangementen, of je kiest een fles van de wijnkaart met wijnen uit de hele wereld. Na het diner slaap je in Librije's Hotel, met negentien kamers in de oude gevangenis. Reserveer ruim van tevoren. Een aanrader voor wie één keer echt groots wil uitpakken in Zwolle.