Le Hameau de Saparale — 🏰 Wijnhuis in 20100 Sartène, Frankrijk

domaine saparale Vallée de l'Ortolo, Saparale, 20100 Sartène, Frankrijk

Meer dan 25 jaar lang werkten Julie en Philippe Farinelli aan de wedergeboorte van dit vergeten gehucht uit de 13e eeuw. De kelder van Saparale herbergt vijf jaargangen van het domein, aangevuld met een aantal exclusieve cuvées die alleen ter plaatse te proeven zijn — waaronder de Oenoteca micro-cuvées, de Cuvée Casteddu (gerijpt in eiken vaten) en de Cuvée Domaine Saparale, de oudste cuvée van het huis. 's middags eenvoudig — groenten van het eigen potager, saucisses de porc nustrale, producten van lokale boeren uit de vallei. 's Avonds wordt de keuken verfijnder met konijnenrug gevuld met nier en groene anijs, polenta met dragon. Het terrasrestaurant boven de chai — met uitzicht over het wijngaardlandschap — is ook open voor externe bezoekers, uitsluitend op reservering. 16 kamers en suites in het herenhuis, elk met een eigen naam en sfeer: Magnolia, La Suite Bleue, La Chambre aux Orangers, Sous les Tilleuls, La Tour. Edele materialen, brede ruimtes, gepatineerd houtwerk en antieke gevonden voorwerpen. De Master Suite heeft een jacuzzi op het terras met panoramisch uitzicht.