Le Soufflot — 🍽️ Restaurant in 21190 Meursault, Frankrijk

N 74 8, Route nationale, 21190 Meursault, Frankrijk

Le Soufflot opende in een voormalig wijnboerdershuis in het hart van Meursault, in de Côte de Beaune — een plek die zijn wijnlandelijke ziel omarmt maar heeft verfijnd voor de eigentijdse bezoeker. Chef Jérémy Pèze verwent zijn gasten met verfijnde, delicate moderne keuken in dit befaamde dorp aan de Route des Grands Crus. Geopend in 2018, en inmiddels door iedereen die er geweest is doorgegeven als hét adres van de Côte de Beaune — van wijnmakers zelf tot internationale wijnliefhebbers. Verwacht gerechten als snoekbaars in vin jaune beurre blanc met Savoyaardse roe, boerenkip "à la crème" met champignons, en een hazelnoot Paris-Brest met geroosterd gistijs. De wijnkaart is naar verluidt de meest betaalbare van heel Frankrijk — villages, premiers crus en grands crus worden aangeboden tegen productieprijzen plus een kleine marge van zo'n €10 tot €15.