The Millen — 🍽️ Restaurant in Weena 686, 3012 CN Rotterdam

Weena 686, 3012 CN Rotterdam

Chef-eigenaar Wim Severein kookte eerder al een Michelinster in het Wereldmuseum van Rotterdam — toen dat restaurant moest sluiten, opende hij in juli 2018 The Millèn in de iconische Millenniumtoren, naast Rotterdam Centraal. Krap vijf maanden later viel de ster — een van de snelste sterveroveringen in Nederland. Wim is niet de man die met zijn borst vooruitloopt en zichzelf luidruchtig presenteert. Rustig en gedreven werkt hij in zijn keuken aan de mooiste culinaire creaties. De verfijnde smaakprofielen van Wim Severein worden verder versterkt door de sommelier, die een uitstekende internationale wijnkaart presenteert. Sommelier Sanne Poppen — finalist bij een nationale sommelierwedstrijd — begeleidt elk menu met zorgvuldig geselecteerde wijnarrangementen, waarbij lef wordt getoond: zelfs buiten de gebaande paden worden bijzondere combinaties gemaakt die gasten verrassen. Wijnen zijn per glas beschikbaar bij alle menu's, en de sommelier past het arrangement direct aan als je dieetwensen of voorkeuren hebt. Vaste bezoekers kennen een verborgen geheim: vraag de sommelier naar kaascombinaties met zoete Portugese dessertwijnen — die staan niet op het menu maar zijn er altijd.