Troef — 🍽️ Restaurant in Schollenbrugstraat 8, 1091 EX Amsterdam

Schollenbrugstraat 8, 1091 EX Amsterdam

À la carte, nooit een vast menu — de chef bepaalt dagelijks op basis van wat er mooi is. Verfijnd maar nooit stijf: witte asperges met gerookt eigeel, gedroogde kippenhuid en coppa, vanille-olie en een frisse hollandaise-espuma. De wijnkaart beloont zowel de kenner als de onbevangen drinker — brede selectie per glas, goede temperaturen, degelijk glaswerk. Aan de bar zitten met zicht op de open keuken is de beste plek in het restaurant.