Wijnbar Walsjérôt — Wijnbar in Rotterdam

Jelle Stelpstra werkte twaalf jaar als belastingadviseur toen hij op vakantie in Riga een wijntapsysteem ontdekte en ter plekke besloot: dit wil ik in Rotterdam. In september 2020 opende Walsjérôt op het Bentinckplein in Blijdorp. Het concept is simpel en briljant tegelijk: bij binnenkomst laad je een pasje op, daarna loop je naar de imposante tapwand en tap je zelf — een slokje, een half glas of een heel glas. Zo voelt een avond hier als een persoonlijke wijnproeverij zonder drempel.

Meer dan 70 wijnen van over de hele wereld tegelijk open en op temperatuur — van frisse Albariño tot krachtige Italiaanse roden. Naast de tapwand ook pintxos en tapas in Baskische stijl: oesters, kaas- en charcuterieplankjes, flammkuchen, rode-bietencouscous. Regelmatige proeverijen en Vino & Pintxos-avonden.