Wiston Estate Winery / Chalk Restaurant — 🏰 Wijnhuis in Pulborough RH20 4BB, Verenigd Koninkrijk

North Farm, Pulborough RH20 4BB, Verenigd Koninkrijk

Wiston Estate ligt in het hart van West Sussex, op de krijthellingen van de South Downs — hetzelfde kalkrijke krijtgesteente als de Champagnestreek. Het landgoed is al eeuwenlang in handen van één familie en beslaat ruim 2.500 hectare. De eerste wijnstokken werden in 2006 geplant; sindsdien heeft Wiston zich ontwikkeld tot een van de meest gerespecteerde Engelse mousserende wijnhuizen, met als absolute topwijn de Vintage Blanc de Blancs. Wijnrondleidingen en proeverijen, wandelingen over de South Downs langs gemarkeerde routes (enkele van de mooiste in Sussex), livemuziek en foodtrucks bij zonsondergang (zomermaanden). Een zelfstandige vakantiewoning is beschikbaar op het landgoed voor wie langer wil blijven. Restaurant Chalk at Wiston is het culinaire hart van het domein — eerlijk en heerlijk eten dat de eigen producten en lokale boeren en leveranciers viert. Wiston maakt uitsluitend mousserende wijn: een klassieke Cuvée (Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier), Blanc de Blancs, Rosé en een single vineyard Pinot Noir met vijf jaar rijping op de kelder. De wijnen ontvangen consistent hoge scores van internationale critici. Naast wijn ook een eigen Wiston Estate Gin.