Guido Ristorante — Restaurant in Serralunga d'Alba

In de Villa Reale op het landgoed Fontanafredda bij Serralunga d'Alba, ooit bezit van koning Victor Emanuel II, zit een van de bekendste restaurants van Piemonte. Guido Alciati en Lidia Vanzino begonnen het begin jaren zestig in Costigliole d'Asti; sinds 2013 zit het hier. Hun zoon Ugo Alciati staat in de keuken, zijn broer Piero leidt de zaal. Guido heeft een Michelinster.

De keuken is Piëmontees, klassiek en verfijnd. Het bekendste gerecht zijn de agnolotti del plin naar het recept van moeder Lidia. De wijnkaart draait om Piemonte: grote namen naast kleine producenten, met witte wijnen, barbera, nebbiolo en veel Barolo — ook die van Fontanafredda zelf, zoals de Barolo La Rosa uit de wijngaard van het landgoed. Reserveer ruim van tevoren, en combineer het diner met een bezoek aan de wijnkelders van Fontanafredda. Een aanrader voor een feestelijke avond tijdens een wijnreis door Piemonte.