Heimat — Restaurant in Utrecht

Aan de Biltstraat, net buiten de Utrechtse binnenstad, opende chef Niels van Zijl in april 2024 zijn eigen restaurant. Van Zijl kookte eerder bij DeZusters in Maarssen en werd in 2022 door Gault&Millau uitgeroepen tot New Chef on the Block. Hij werkt met de seizoenen en met een vaste groep leveranciers, en groente speelt de hoofdrol — vis en vlees staan er ook op het menu.

De wijnen staan in grote houten kasten in de eetzaal. Sommelier Bas Janssen (DipWSET) helpt je kiezen en zoekt wijnen die bij de gerechten passen, met naast bekende namen ook betaalbare vondsten. Een aanrader voor wie in Utrecht verfijnd wil eten met een goed glas wijn erbij.