Hemel & Aarde — Restaurant in Utrecht

In het monumentale Polman's Huis aan de Keistraat, vlak bij het Janskerkhof, opende Hemel & Aarde in 2021 — onder hetzelfde dak als hotel The Nox. De keuken volgt de seizoenen, met fermentatie als rode draad. Executive chef René van der Weijden kookte eerder bij Karel V in Utrecht.

Naast het restaurant zit Wijnbar Hemel & Aarde, het jongere zusje. Het sommeliersteam kiest daar wijnen die het ritme van de seizoenen volgen, met hapjes en gerechten uit dezelfde keuken die met de wijnen meewisselen. Reserveren kan, maar binnenlopen ook. Een aanrader voor een uitgebreid diner of juist een paar glazen wijn aan de bar, midden in de binnenstad van Utrecht.