Le Bellevue — 🍽️ Restaurant in Le Bellevue

Le Bellevue

Hoog op een heuvel boven Champillon, halverwege tussen Reims en Épernay, staat Royal Champagne Hotel & Spa — een voormalige postkoetsherberg waar Napoleon ooit halt hield. Vandaag is het een vijfsterrenhotel met twee restaurants: het Michelinster-restaurant Le Royal en de chique brasserie Le Bellevue. Het hotel ligt in het gouden driehoek van de Champagne, op tien minuten van Épernay en twintig minuten van de kathedraal van Reims. Le Bellevue biedt een 360-graden panorama over de wijngaarden van de Marne-vallei — het meest spectaculaire terras van de hele Champagne-streek. Van 's morgens tot 's avonds open: ontbijt, lunch, afternoon tea en diner. De kristallen luchter met duizend hangende pendels transformeert de zaal na zonsondergang in een sprookjesachtig decor. Apéro op het terras met champagnetapas is het populairste moment van de dag. Bar Abysse schenkt cocktails en champagnes van Leclerc Briant tot laat in de avond. Le Bellevue serveert toegankelijke brasserieklassiekers: Reims ham, kruidenkip, elegante desserts. Chef Christophe Raoux (Meilleur Ouvrier de France 2015) runt het Michelinster-restaurant Le Royal — voor de échte gastronomische ervaring op reservering. De champagnekaart van het hotel is Star Wine List erkend en focust op kleine grower-producenten die je elders zelden tegenkomt, begeleid door een team van gepassioneerde sommeliers.