Septime — Restaurant in Paris
Aan de Rue de Charonne, in het 11e arrondissement, opende chef Bertrand Grébaut in 2011 samen met Théo Pourriat dit restaurant. Grébaut kookt licht en seizoensgebonden, met producten van kleine boeren en vissers. Septime heeft een Michelinster en staat al jaren in de World's 50 Best Restaurants.
De wijnkaart leest als een overzicht van biodynamische en natuurwijnmakers, uit Frankrijk en daarbuiten. Wil je eerst rustig proeven, ga dan naar Septime La Cave, de wijnbar van hetzelfde team om de hoek. Ernaast zit ook Clamato, hun visrestaurant zonder reserveringen. Voor Septime zelf moet je ruim op tijd reserveren. Een aanrader voor wie in Parijs wil eten waar natuurwijn en moderne Franse keuken samenkomen.
