Vondels Chefs Bar — Restaurant in Utrecht

In de Dichterswijk, aan de Croeselaan, openden sommelier Tom Appeldoorn en chef Dijko Janssen begin 2026 hun eigen zaak. Appeldoorn was eerder sommelier bij Hemel & Aarde en Karel V, Janssen sous-chef bij Huis ter Duin en Ron Gastrobar. De open keuken met de lange bar ervoor is het middelpunt: je kijkt de koks recht op de vingers.

Er is bewust geen vast wijnarrangement. Appeldoorn wil dat je zelf ontdekt, en de bediening helpt je in gesprek op weg — ook naar minder bekende wijnen. Op de kaart staan lunch, borrelhapjes en diner, à la carte of als menu. Een aanrader voor wie in Utrecht, net buiten de binnenstad, goed wil eten aan de bar.