Cal Xim — 🍽️ Restaurant in Plaça de Subirats 5, 08739 Sant Pau d'Ordal

Plaça de Subirats 5, 08739 Sant Pau d'Ordal

Cal Xim is een instituut dat al meer dan 51 jaar lamskoteletten grilt in Sant Pau d'Ordal, midden in het Penedès wijngebied. De ziel van de plek is Santi Amigó Castellví, die er al van het begin bij is. Van buiten lijkt het een gewone dorpskroeg op de Plaça de Subirats — van binnen stenen muren, robuuste brasa op eikenhout, gesigneerde sportshirts aan de muur en foto's van beroemdheden. Beneden een privézaal met een elliptische tafel omringd door een collectiewijn indrukwekkende kelder. Santi leerde van Jordi Peronella, de wijnsteun van Josep Roca bij El Celler de Can Roca. Het resultaat: een restaurant dat al generaties lang wijnmakers, sommeliers en Barcelonese fijnproevers naar dit kleine dorp trekt. Bijzonder: een van de meest complete cava-kaarten van Catalonië.