Château Lafaurie-Peyraguey — Wijnhuis in Bommes

In 2014 kocht Silvio Denz — eigenaar van het kristalmerk Lalique — Château Lafaurie-Peyraguey, en verweven sindsdien twee van Frankrijks oudste luxemerken: Sauternes-wijn en Lalique-kristal. Het kasteel is een Premier Grand Cru Classé uit 1855 in de appellation Sauternes, al meer dan 400 jaar in productie. In 2018, ter viering van dat jubileum, opende het kasteel een boetiekhotel en restaurant. Het Lalique Femme et Raisins-motief prijkt sindsdien op elke fles van het château. Zelfs in de kelder staat een uniek kristallen vat — gemaakt door Lalique.

De rondleiding omvat de tankruimte (waarvan één ondergronds — een uniek kenmerk), de chai met klassieke Franse eiken vaten én het kristallen Lalique-vat. In de boutique/proeflokaal zijn wijnproeverijen beschikbaar en zijn Lalique-kristal-accessoires te koop. Aanrader: kleine kristallen messenleggers als souvenir. Beste periode: herfst wanneer de botrytis (edele rotting) de druiven aantast — het visuele hoogtepunt van de Sauternes-productie. Reserveren vooraf aanbevolen.

Chef Jérôme Schilling, Meilleur Ouvrier de France, laat zich inspireren door de specificiteiten van elk millesime en stelt de wijnmaaktechniek ten dienste van zijn creaties — hij staat ook wel bekend als de "culinaire wijnboer." Twee Michelinsterren — Sauternes' allereerste en enige tweesterrenrestaurant. De keuken is vastberaden en ongewoon, geïnspireerd op de terroir van de Gironde. De wijnen van het château zijn uitzonderlijk: de Lafaurie-Peyraguey en de tweede wijn La Chapelle de Lafaurie.