Il Borro — 🏰 Wijnhuis in 52024 San Giustino Valdarno AR, Italië

Località Borro, 1, 52024 San Giustino Valdarno AR, Italië

Een volledig middeleeuwse borgwijk is getransformeerd in een relais met 58 suites, 2 restaurants, 4 zwembaden en een wijnkelder. Paardrijden door de wijngaarden, truffeljacht, wijnproeverijen in de historische kelder, tennisbanen en een volledig Toscaans dorpsleven. De architectuur van de wijnkelder is spectaculair. Ook bezoekers zonder overnachting kunnen voor een wijnrondleiding en proeverij terecht. Twee restaurants: Il Borro Tuscan Bistro — het informelere, kosmopolitische deel van het culinaire aanbod, waar de Toscaanse kooktraditie een conviviale en moderne stijl ontmoet met eenvoudige, elegante gerechten geworteld in het seizoen: gemarineerde bietencarpaccio met ricotta, pappa al pomodoro, ricotta en spinazie gnudi met pecorino en truffels. En het Osteria del Borro voor formeler dineren. 45 hectare wijngaarden liggen op 300 tot 500 meter hoogte in de Pratomagno-heuvels. Bij Petruna gebeuren zowel de fermentatie als de rijping in amforen — één van de referentiewijnen van de Valdarno di Sopra-regio. Eigen olijfolie, groenten en kruiden van het domein.