Roberto Sarotto — 🍾 Wijnbar in 12051 Alba CN, Italië

Piazza Michele Ferrero, 3/A, 12051 Alba CN, Italië

Midden op de Piazza Michele Ferrero — het bruisende hart van Alba, de truffel- en wijnhoofdstad van de Langhe — staat dit elegante wijnbarpunt van de gelijknamige cantina in Neviglie. De Sarotto-familie maakt al meer dan honderd jaar wijn in de Langhe, met inmiddels meer dan 90 hectare verspreid over de meest prestigieuze productiegebieden van Piemonte: Neviglie, Barolo, Novello, Neive en Mango, plus een Cortese-kelder in Gavi. De bar in Alba is het visitekaartje van het domein — een plek waar de wijnen van het huis letterlijk op het dorpsplein worden gepresenteerd. Uitsluitend eigen wijnen, ook per glas: Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba, Nebbiolo, Barbaresco en Barolo — plus de frisse, toegankelijke lijn ILO (laag alcoholgehalte, wit en rosé). Topwijnen zijn de Gaia Principe Barbaresco en de Chardonnay Puro. Bij elke bestelling krijg je automatisch een plankje antipasti en grissini — een Piemontese gewoonte die hier serieus wordt genomen. Prijzen zijn opvallend schappelijk voor de kwaliteit en de locatie.