Langotto Ristorante — Restaurant in Novello

In Novello, een van de elf gemeenten van de Barolo, kookt chef Otto Lucà op de plek van het vroegere restaurant Grecale. Hij combineert klassieke Piëmontese gerechten met creatievere borden, gevormd door zijn jaren in de Elzas — denk aan stracotto, of duif met kersen en hazelnoten uit de Langhe. Zijn partner Elisa Andreotti, sommelier, leidt de zaal en helpt je bij de wijnkeuze.

Novello heeft een eigen witte druif, de nascetta, die bijna verdwenen was en nu weer door een groep producenten in het dorp wordt gemaakt; de bekendste Barolo-cru van Novello is Ravera. Vraag Elisa naar een glas van beide. Vanuit de eetzaal kijk je door grote ramen uit over de wijngaarden. Een aanrader voor een diner tijdens een wijnreis door Piemonte, in een rustiger dorp dan Barolo of La Morra.